So Lagern Sie Kartoffeln Richtig

So Lagern Sie Kartoffeln Richtig
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Video: So Lagern Sie Kartoffeln Richtig

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Video: Kartoffeln richtig lagern 2024, March
Anonim
So lagern Sie Kartoffeln richtig
So lagern Sie Kartoffeln richtig

Wir sprachen darüber, wie man Kartoffelknollen für die bevorstehende Frühjahrspflanzung vorbereitet. Damit alles funktioniert, müssen Sie die Ernte zunächst ordnungsgemäß für die Lagerung vorbereiten, damit Sie im Frühjahr nicht auf den Markt für neue Knollen laufen müssen, die Sie sicher in die Beete pflanzen können.

Wichtig! Wählen Sie die richtigen Kartoffelsorten, die die Lagerung im Winter gut vertragen.

Dies ist vielleicht eines der wichtigsten Kriterien. Egal wie sehr Sie es auch versuchen, Sie können frühe Kartoffelsorten nach Dezember nicht mehr konservieren. Sie sollen es einfach nicht sein. Verwöhnen Sie die Familie mit jungen Kartoffeln, essen Sie im Sommer und Herbst früh und wählen Sie späte Sorten, die speziell für diesen Zweck im Winter entwickelt wurden.

Kartoffelsorten
Kartoffelsorten

Im Winter gut gelagerte Kartoffelsorten: Das sogenannte "Holland", zu dem die Einwohner unseres Landes gehören, umfasst fast alle Kartoffelsorten, die eine rosa oder rote Schale haben. Unter diesem Namen können sich mehrere offizielle Sorten verstecken, die jedoch alle gemeinsam haben - eine rosarote Schale mit hoher Dichte und weißem Fruchtfleisch, die schwer zu kochen ist. "Hollanda" werden lange gelagert, keimen schlecht, eine gute Wahl für die Lagerung. Auch Sorten wie die in den Zentralregionen Russlands gut wachsende gelbe "Gala", die belarussische "Zhuravinka", "Newski", werden lange gelagert.

Romano Kartoffelsorte
Romano Kartoffelsorte

Im Allgemeinen ist der Hauptratschlag, für die Verlegung im Winter nur die Sorten zu wählen, die später reifen.

Das Ausgraben von Kartoffeln sollte auch korrekt sein. Wenn Sie die Knollen mit einer Schaufel beschädigen, können Sie sie im Winter nicht lagern! Ernten Sie so sorgfältig wie möglich und hoffen Sie, dass Sie Kartoffeln systematisch gepflanzt haben, dh nach einer gewissen Zeit in gleichmäßigen Reihen. In diesem Fall ist die Ernte einfacher, ohne mit einem Schaufelbajonett nach Knollen "nach der wissenschaftlichen Sackmethode" zu suchen. Nur absolut ganze, unbeschädigte Knollen werden lange gelagert. Alles andere sollte sofort verwendet werden.

Kartoffeln ernten
Kartoffeln ernten

Nach der Ernte müssen die Kartoffeln getrocknet werden, es ist ratsam, ein wenig von der Erde zu entfernen (aber nicht unbedingt, es geht nicht um Schönheit, sondern um Sicherheit), zu sortieren. Nicht in der Sonne trocknen! Wird grün und solche Kartoffeln können zu Magenverstimmung führen. Ein wenig im Schatten, lassen Sie es einfach überschüssigen Boden und Feuchtigkeit loswerden.

Kartoffelernte
Kartoffelernte

Wir sortieren die Kartoffeln für die Lagerung im Winter sorgfältig und individuell aus. Wir untersuchen buchstäblich jede Knolle auf Schäden, grüne Flecken auf der Schale, Löcher von Schädlingen, Fäulnis … Wir wählen nur die meisten ganzen Kartoffeln aus, die wahrscheinlich den Winter überleben werden.

Geerntete Kartoffeln in Kisten
Geerntete Kartoffeln in Kisten

Die optimale Lagertemperatur ist in diesem Bereich noch umstritten. Einige Leute nennen die optimale Temperatur etwa null Grad, weil in diesem Fall die Kartoffeln weniger keimen. Laut zahlreichen Bewertungen von Sommerbewohnern ist es jedoch zu kalt. Definieren wir uns so - für Kartoffeln ist der Bereich von +2 bis +5 Grad optimal.

Kartoffeln im Keller lagern
Kartoffeln im Keller lagern

Kartoffeln werden natürlich am besten im Keller aufbewahrt. Es ist dunkel und kühl genug. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 50–70% beträgt, vorzugsweise näher an 50%, damit keine Feuchtigkeit in die Hände der Fäulnis gelangt. Unsere Großeltern hielten Kartoffeln in loser Schüttung, das heißt, sie gossen die gesamte Ernte in eine große Kiste mit Brettern, die in der Ecke des Kellers installiert waren. Es gab sogar spezielle Keller, flach, ausschließlich für Kartoffeln, in die die Knollen einfach von oben ohne Kisten gegossen wurden. Und alles wurde ganz gut gehalten.

Kartoffeln im Keller in Kisten lagern
Kartoffeln im Keller in Kisten lagern

Heutzutage werden Kartoffeln meistens in Holz- oder Plastikboxen gelagert, um Belüftung und ein Minimum an Kontakt mit möglicherweise infizierten "Nachbarn" zu gewährleisten. Wenn Sie Kartoffeln auf einem isolierten Balkon lagern möchten (ich meine keinen beheizten, sondern nur einen verglasten und isolierten Balkon), ist es ratsam, eine spezielle Truhe zu pflegen, eine Box, die mit Styropor oder einem Tuch vor Frost geschützt werden kann, und diese beispielsweise mit einer alten Decke zu bedecken Knollen werden nicht in der Kälte eingefroren.

Kartoffeln auf dem Balkon lagern
Kartoffeln auf dem Balkon lagern

Wichtig! Egal wie sorgfältig Sie die Kartoffeln sortieren und lagern, Sie müssen sie immer noch sortieren!

Stellen Sie sich darauf ein, dass Sie nach dem neuen Jahr (wenn Sie späte Sorten lagern) zum ersten Mal in den Keller gehen müssen, nicht zur Konservierung oder für eine Portion Kartoffeln, sondern für mühsame, aber notwendige Arbeiten - Schottwände von Kartoffeln. Sie müssen alle Triebe entfernen, da sie im Winter von niemandem benötigt werden und die Knollen aufgrund ihrer Triebe ihre Elastizität und nützlichen Eigenschaften verlieren. Mittlere Kartoffeln keimen nach 90 Tagen, späte - etwa 110 Tage nach der Lagerung.

Gekeimte Kartoffeln
Gekeimte Kartoffeln

In der Regel werden gut gelagerte Kartoffelsorten mindestens zweimal im Winter sortiert, wobei alle Triebe und beschädigten Knollen entfernt werden, die andere infizieren können. Wenn der Keller zu warm ist, müssen Sie dies möglicherweise dreimal tun.

Kartoffeln halten gut mit Rüben, diese Gemüse helfen sich gegenseitig, mit schädlichen Mikroorganismen umzugehen. Normalerweise werden Kartoffeln nicht mit Sand bestreut, diese Methode hilft nicht. Wenn der Keller oder Balkon zu kalt ist, um Kartoffeln aufzubewahren, sollten Sie spezielle Lampen installieren, die mit dunklem Lack oder anderen Wärmequellen übermalt sind.

Kartoffeln im Keller
Kartoffeln im Keller

Es ist bemerkenswert, dass Kartoffeln, die in trockenen und heißen Sommern angebaut werden, besser gelagert werden und einen attraktiveren Geschmack haben. Lass es gleichzeitig kleiner sein, es spielt keine Rolle. Ein regnerischer Sommer kann dazu führen, dass wässrige Kartoffeln schneller verrotten und weniger schmackhaft sind.

Kartoffelpüree
Kartoffelpüree

Experten glauben, wenn Sie nicht die Bedingungen haben, um Kartoffeln zu lagern, ist es besser, sie im Winter zu kaufen und ein wenig zu viel zu bezahlen, als nur die gekeimten, verdorbenen Vorräte wegzuwerfen.

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